Джина Апонте работает актрисой SAG-AFTRA с 1996 года. Через шесть месяцев после прибытия в Лос-Анджелес она снялась в таких исторических фильмах, как «То, что ты делаешь» и «Поймай меня, если сможешь». Она играла роли вместе с Кифером Сазерлендом, Стивеном Вебером, Уилламом Хёртом, Мирандой Ричардсон, а также с Джеком Вагнером и Хизер Локлир в «Мелроуз Плейс». Она является автором песен ASCAP с 2002 года.
В 1996 году в качестве повседневной актрисы она работала непосредственно с Томом Хэнксом в фильме «То, что ты делаешь». Он выбрал Джину, чтобы показать крупным планом ее реакцию на массовой сцене их основного выступления. От «статуса до особенного» Тома Хэнкса на съемочной площадке, когда они снимали одну сцену, в течение 4 дней по 14–16 часов в день. В 2002 году она работала вместе с Леонардо Ди Каприо в фильме «Поймай меня, если сможешь», занимая его кресло №1 в переднем углу среди стюардесс. В один из 12-часовых дней съемок сцен с бортпроводником компании Pan Am ее выбрали из толпы статистов для съемок прямого прослушивания в роли бортпроводника один на один для персонажа Леонардо Ди Каприо, который находился на съемочной площадке в тот день. Свой клип она сняла вместе с другими претендентами на месте, но ее клип не вошёл в финальную версию Стивена Спилберга. Она чувствовала, что для нее по-прежнему большая честь быть выбранной, а затем сокращенной им.
У Джины были дети до пяти лет с Кифером Сазерлендом и Стивеном Вебером в «Расставании», а также с Уильямом Хёртом и Мирандой Ричардсон в «Большом духовом ринге». Она также играла ведущего репортера вместе с Хизер Локлир в сериале «Мелроуз Плейс», рассказывая о деле Бобби Паризи. Она появлялась в роли тренирующейся девушки в «Воссоединении Роми и Мишель в средней школе», в роли подруги Мортона Дауни-младшего в сериале Дика Ван Дайка «Диагноз убийства» и в роли ученицы в ситкоме «Бостон Коммон».
С 1996 по 2002 год она сыграла множество ролей в голливудских постановках, в короткометражных фильмах, студенческих фильмах и кабельном кино. В частности, она снялась в постановке «Человек-пицца», выбранной в качестве финальной постановки некогда знаменитого театра Hollywood Jewel Box перед его закрытием. Случайно посетив эту финальную постановку, Ларри Бишоп (актер/режиссер/сценарист и сын Джоуи Бишопа из Rat Pack) проявил к ней интерес для двух своих предстоящих фильмов.
Она была отмечена как «100 лучших красоток из родного города» по версии Maxim.com и Maxim Inc., а также как «гламурная модель» в популярной газете отрасли «Backstage West» в Лос-Анджелесе - в ее первых пяти годы в Лос-Анджелесе.